雖然可可粉本身并不食用，但它能為許多巧克力配方（從布朗尼到蛋糕）調味和上色。為了確保烘焙食品達到預期效果，消費者往往僅根據可可粉的外觀（有時是下意識地）來判斷其質量。

作為可可粉生產商，您的首要目標是向客戶保證您的可可粉是其配方的更好選擇。實現這一目標的方法之一就是在每個階段測量可可粉的顏色。

通過顏色測量確定可可豆質量

在將可可粉磨成細粉之前，需要先將可可豆進行適當的發酵。根據可可豆的顏色來評估發酵程度。發酵后的可可豆會呈現理想的棕色，這也是每個人對可可粉的印象。發酵不充分的可可豆顏色會從部分棕色、部分紫色到全紫色不等。

在將可可豆磨成粉之前測量它們的顏色，可以幫助您在最終產品之前確定瑕疵。

了解可可粉顏色的重要性

可可豆磨成粉后，要測量可可粉的顏色。在這一階段測量顏色有助于您了解客戶將會看到什么。當可可還是可可豆形態時，可可粉的顏色會發生變化：

• 確定最終產品的顏色：由于可可粉色調豐富，其顏色會在最終烘焙食品中顯現出來。與可可粉顏色標準保持一致可確保烘焙食品達到預期效果。

• 反映風味質量：盡管出售的可可粉沒有白巧克力、黑巧克力或牛奶巧克力之分，但顏色越深，味道越濃郁。而淺紫色則可能帶來更微妙的口感。

• 影響消費者行為：可可粉的顏色是顧客對產品的第一感官體驗。確保顏色的一致性有助于鼓勵購買。

使用 ColorFlex L2 測量可可粉的顏色

使用 ColorFlex L2 這樣的分光色度儀，讓顏色測量過程變得更簡單。這款智能設備使可可粉測量變得簡單、快速、實用和客觀，同時還能提供與人類視覺相媲美的精確顏色結果。

作為顏色測量專家，HunterLab 開發的 ColorFlex L2 具有多功能性和易用性。創新的設計使該設備成為測量小顆粒樣品的理想之選，解決了測量松散粉末的難題。這款分光色度儀從開始使用就能為顏色工作流程帶來價值，快速、輕松地集成到質量實驗室或生產車間。分光色度儀兼容鍵盤和顯示器，無需連接外部 PC 即可實現全部功能。通過內置的設置向導和直觀的操作，培訓同樣快速簡單。

ColorFlex L2 可提高效率和結果的準確性。它能在每個生產階段深入了解可可粉的質量，使您能夠更快地發現和應對任何潛在問題，從而減少浪費。此外，這款分光色度儀可在幾分鐘內顯示詳細的顏色和光譜數據，從而減少瓶頸，實現快速、穩定的生產。我們還配備了高精度的內部攝像頭，可指導用戶正確定位樣品，減少錯誤測量的機會。

由于 ColorFlex L2 具有 HDMI 和 USB 連接性以及通用設備兼容性，因此可以跨設備、生產線、設施和過程控制系統快速共享所采集的數據。對產品質量的實時了解使您能夠更快地做出明智決策，避免不必要的停機時間。此外，您還將受益于強大的內置色標和指數庫、大容量存儲和自定義容差功能。

我們全新的 ColorFlex L2 型號還具有其他優勢，包括緊湊、節省空間的設計和HunterLab客戶支持。

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70 多年來，HunterLab 一直致力于分光色度儀的設計和編程，幫助世界各地的食品制造商達到質量和安全標準。我們的設備是客觀、科學測量顏色的黃金標準，即使是對具挑戰性的樣品也不例外。

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